冬瓜スープ

冬瓜は、意外と早くに火が通ります。

冬瓜とミンチとお好みのだしの素で、簡単にヘルシースープ♪

材料

• 冬瓜・・・・・1/４個
• 鶏ひき肉（豚でもOK）・・・100ｇ
• だしの素（かつおだし・あごだし・鶏がらスープ・昆布だし・中華だし・コンソメ等お好みで）
• 塩・・・・・・・大さじ1
• 水溶き片栗粉・・・・・（片栗粉大さじ2と水大さじ3～4を混ぜる）

• しょうが・・・すりおろしをお好みで少々

作り方

1. 鍋にお湯を沸かし始めます。
2. 冬瓜は、大きさにもよりますが、縦に4～8等分に切って種を取り、ピーラーで皮をむきます。
3. 2を一口大に切ります。
4. 1のお湯が沸いたら、塩を入れて、3の冬瓜を入れ5分ほど茹でます。
5. 4をザルにあけます。
6. 鍋にひき肉と水（約1リットル）を入れて、ひき肉をほぐしながら火にかけます。
7. 沸いてき始めたら火加減を、ぐらぐら沸騰しないように中弱火にして、好みのだしの素を水分量に合わせて入れます。
8. ひき肉のアクのようなものが出てきても気にしないで、冬瓜を入れてコトコト煮ます。
9. 15分程したら、スープが澄んで、冬瓜も柔らかくなってくるので竹串などで冬瓜の茹で加減を確認して火を弱めます。
10. 水溶き片栗粉をよく混ぜて、少しずつスープに加えて1分ほど火を通してとろみが付けば出来上がり。