糸こんにゃくのチャプチェ風

糸こんにゃくを使って、ヘルシーでおかずになるチャプチェ風。

ダシダを使えば、味付けも簡単です♪

材料

• 糸こんにゃく・・・・・・1袋
• 豚肉か牛肉の薄切り肉・・100ｇ
• たまねぎ・・・・・・・・1/4～1/2個
• 人参・・・・・・・・・・1/4
• ピーマン・・・・・・・・2～3個
• きのこ（今回は舞茸）・・適量
• ごま油・・・・・・・・・大さじ1＋小さじ1
• ごま・・・・・・・・・・適量
• 調味料
  • 肉の下味用
    • 砂糖・・・・・小さじ1
    • しょうゆ・・・大さじ1/2
  • ダシダ・・・・・大さじ1/2
  • 砂糖・・・・・・大さじ1/2
  • しょうゆ・・・・大さじ1/2
  • みりん・・・・・大さじ1

作り方

1. 糸こんにゃくは洗ってから、食べやすい長さに切り、２分ほどゆでてからざるにあげます。
2. 肉に下味調味料をもみ込みます。
3. 野菜は細切りにして、舞茸はほぐしておきます。
4. フライパンに油を入れずに1の糸こんにゃくを入れて、中弱火で３分混ぜながら炒めます。
5. 糸こんにゃくを端に寄せて、ごま油大さじ1を入れて、ピーマン以外の野菜と下味をつけた肉を入れて炒め合わせていきます。
6. 油がまわったら、ピーマンと調味料を入れて汁気がなくなるまで炒めて、最後にごまをふって、香りづけのごま油を入れて混ぜれば、出来上がり。