五目ひじき　くずし豆腐

ひじき煮を作って、半分はそのまま、残り半分にお豆腐を入れてもう一品。

あるとほっこりする煮物です♪

材料

• ひじき・・・1袋
• 人参・・・1/4本
• 揚げ・・・１枚
• 練り物・・・１袋
• きのこ類（今回はえのき）・・・１パック
• 糸こんにゃく・・・１袋
• 水煮大豆・・・１袋
• 【調味料】　　　酒　・・・・大さじ2
  　　　　　　　　みりん・・・大さじ2
  　　　　　　　　しょうゆ・・大さじ1
  　　　　　　　　砂糖・・・・大さじ1
  　　　　　　　　かつおだしの素・・大さじ1/2
  　　　　　　　　水・・・・・1カップ（200cc）
  　　　　　　　　豆腐・・・・1丁
  　　　　　　　　油・・・・・大さじ1
  　　　　　　

作り方

1. 糸こんにゃくを洗い、食べやすい大きさに切って、鍋に水を入れた中に入れ火をかけ、沸騰したら湯を切っておく。
2. 人参、揚げ、練り物は細く切り、えのきは3等分に切ります。
3. フライパンに油を入れ、1のこんにゃくと人参を入れて中火にかけます。
4. 油が回ってきたらほかの材料を全部加えて、調味料と水も入れて煮立たせます。
5. 煮立ったらアルミ箔かあれば落し蓋をして6～7分中火で煮て、フタを外して汁気が少なくなるまで煮ればひじき煮の出来上がり。
6. 半分を保存容器などに移し、残り半分の中に豆腐を入れて、中弱火にして豆腐をヘラで崩しながら煮ていきます。
7. 味見をして、味が薄いようなら調味料を足して、豆腐がくつくつと煮えれば、くずし豆腐の出来上がり。