きくらげと卵の炒め物

生のきくらげを使って、コリコリ食感を楽しみましょう。

さっと炒めるだけで、ご飯のおかずにもおつまみにも、麵と一緒に合わせても美味しいです。

材料

• 卵・・・・・・2個
• きくらげ・・・１パック
• 豚肉・・・・・100ｇ
• ネギ・・・・・適量
• 調味料
  • 塩コショウ・・・少々
  • マヨネーズ・・・小さじ2
  • 酒・・・・・・・大さじ1/2
  • しょうゆ・・・・大さじ1/2
  • 油・・・・・・・大さじ2
  • ごま油・・・・・小さじ1

作り方

1. きくらげと豚肉を食べやすい大きさに切り、ねぎも斜めに切ります。
2. 卵をボールに割り入れ、マヨネーズを入れて軽く混ぜます（マヨネーズが混ざりきらなくてもＯＫ）
3. フライパンに油を入れて中火にかけ、油が熱くなったら、2の卵を一気に入れて、ふちから大きくかき混ぜて、いったん取り出します。
4. 3のフライパンに豚肉を入れて、軽く塩コショウしてこんがり焼きます。
5. 4にきくらげとねぎを入れて、炒め合わせてから、酒としょうゆを入れます。
6. 5に3の卵を戻し入れて、さっと混ぜ合わせて火を止め、香りづけのごま油を入れて出来上がり。