チキン南蛮

鶏むね肉を使って、できるだけ簡単にチキン南蛮。

鶏肉は1枚の厚さを薄くして、揚げ焼きでジューシーに仕上げます。

タルタルソースの卵はレンジでチンして時短仕上げ♪

材料（鳥むね肉１枚分）

• 鶏むね肉・・・・・・１枚（約300ｇ）
• 塩コショウ・・・・・少々
• 卵・・・・・・・・・１/2個
• 小麦粉・・・・・・・大さじ1
• 水・・・・・・・・・大さじ1
• 片栗粉・・・・・・・大さじ2
• 油・・・・・・・・・大さじ4
• タルタルソース材料
  • 卵・・・・・・1/2個
  • 牛乳・・・・・大さじ1
  • みょうがの甘酢漬け（こちら）・・２個
  • マヨネーズ・・・大さじ2
• タレの材料
  • ウスターソース・・・大さじ1
  • しょうゆ・・・・・・大さじ1/2
  • 酢・・・・・・・・・大さじ1/2
  • はちみつｏr砂糖・・・小さじ2

作り方

1. 鶏むね肉は厚みのある部分に包丁を入れて、均等な厚さに切り開きます。
2. 1の鶏肉に軽く塩コショウします。
3. ボールに卵１/２個と分量の小麦粉、水を入れてよく混ぜます。
4. 3に2の鶏肉をからませて、そのまま置いておきます。
5. タレの材料を器に入れて、よく混ぜます。
6. 卵1/2に牛乳大さじ１を入れてよく混ぜ、ラップをしてレンジ500ｗで30秒加熱します。
7. みょうがの甘酢漬けは、みじん切りにします。みょうがの甘酢漬けの代わりに、柴漬けやたくあんを使うのも良いです。
8. 6に7とマヨネーズ大さじ2を入れて混ぜ合わせて、タルタルソースの完成。
9. バットか皿に片栗粉を広げて4の鶏肉を取り出し、両面に片栗粉をつけます。
10. フライパンに油を入れて中火にします。
11. 油が温まったら、9の鶏肉の皮目から油に入れていきます。
12. 3分ほどして、こんがり焼き色が付けばひっくり返して、1分ほど同じように揚げ焼きにしていきます。
13. 鶏肉を取り出し、油を切って1分ほど、余熱で火を通します。
14. 食べやすい大きさに切って、お皿に盛り付けて、タレをかけてタルタルソースを乗せて、出来上がり。