ドライカレー　簡単こく旨♪　

フライパンに材料を入れて、ひたすら炒める。

簡単だけれど、最後の火入れの時のコツをつかめば、ドライカレーから、こく旨ドライカレーに変身！

是非、挑戦してみてください

材料

• ミンチ（今回は豚ミンチ）・・・・200～250ｇ
• たまねぎ・・・・・・・・・・・・１個
• にんじん・・・・・・・・・・・・3㎝
• パプリカやピーマン・・・・・・・1個
• キノコ類（今回は舞茸）なんでもＯＫ・・・１パック
• にんにく・・・・・・・・・・・・１片
  • カレー粉・・・・・・・大さじ１
  • オイスターソース・・・大さじ１
  • はちみつ・・・・・・・大さじ１
  • 味噌・・・・・・・・・大さじ1
  • ケチャップ・・・・・・大さじ３
  • ウスターソース・・・・大さじ3
  • コンソメキューブ・・・１個

作り方

1. にんにくはみじん切り、後の材料はすべて同じくらいの大きさに細かく切ります。
2. フライパンに、ミンチを入れて、その上に調味料以外の全ての材料を入れます。
3. 最初は、中弱火にかけます。（油を使っていないため、最初から高温で熱すると野菜が焦げるので）ここでコンソメを入れます。
4. ミンチから脂が出てきたら材料をヘラで混ぜていきます。
5. 、ミンチに火が通ったら、調味料を全て入れます。
6. 調味料の水分と野菜からの水分が出てくるので、ここからは中火にします。
7. 水分が蒸発するまで炒めると、ジャージャーと音がして、ここでドライカレーが出来上がります。味見をすると、少し酸味のあるドライカレーになっていると思います。ここから～
8. こく旨にするため、フライパンを軽く煽りながら、まだ炒め続けます。しばらくするとジャージャーから、チリチリと音が変化して、フライパンに接している具材が濃い色になり、全体に艶が出てきます。こく旨に変身できたはずです。味見をして、酸味が飛んでいれば、出来上がり。