白菜と肉団子のスープ

白菜を煮ている間に肉団子を作って、春雨と一緒にコトコト煮れば出来上がり。

簡単でシンプルですが、春雨にスープが染みて温まる～

材料

• 白菜・・・・1/4個
• 中華スープの素（今回は味覇ウェイパーですが、どんな中華だしでもＯＫです）適量
• 緑豆春雨・・・60ｇ

• 豚ミンチ・・・500ｇ
• エノキ・・・・1パック
• 豆腐・・・・・小１パック（今回は100ｇ）
• 卵・・・・・・１個
• しょうが・・・１片
• にんにくのすりおろし・・小さじ1
• すりごま・・・大さじ2

• 【調味料】
  • 塩・・・小さじ1/2
  • こしょう・・少々
  • しょうゆ・・・大さじ1/2
  • ごま油・・・大さじ1/2
  • 片栗粉・・・大さじ2

作り方

1. 白菜は葉先の部分は手でちぎりながらお鍋に入れて、芯の白い部分は包丁で適当な大きさに切ってお鍋に入れます。
2. 1のお鍋に白菜がかぶるくらいの水と中華スープ（スープに記載の分量で）を入れて、中火にかけます。
3. 春雨は、ボールか鍋に入れ熱湯を入れて５分ほど戻して、水洗いします。
4. えのきは、細かく切っておきます。
5. ボールに、豚ミンチと4、豆腐、卵、しょうが、にんにく、すりごま、全ての調味料を入れて、よくこねます。
6. 白菜のお鍋に、3の春雨を入れ、肉団子をスプーンですくって入れていき、火加減を中弱火にして煮ていきます。
7. 肉団子に火が通れば、スープの味見をして、味を調えて、仕上げにごま油（分量外）をかけて出来上がり。
8. お好みで、コショウをかけて下さいね。