厚揚げの簡単ゆず味噌煮

ゆずの香りが甘いお味噌と相まって、こっくり美味しい味噌煮です。

さっと味噌をからめるだけなので、とても簡単に出来ます。

材料

• 厚揚げ・・・2パック
• ゆず・・・１個
• しょうが・・・1かけ
• 片栗粉・・・大さじ2
• 味噌・・・・大さじ2
• 砂糖・・・・大さじ1
• みりん・・・大さじ1
• 水・・・・・100cc
• 油（サラダ油、ごま油等好みのもので）・・・・・大さじ1

作り方

1. ゆずの皮は細切りに（細かくなくても大丈夫です）して、果汁は絞ってとっておきます。
2. 厚揚げはペーパータオルで軽く押さえて、余分な油を取っておきます。
3. 厚揚げを2㎝くらいの大きさに切っていきます。
4. ビニール袋に厚揚げを入れて、片栗粉を加え袋を閉じて振って、粉をまぶします。
5. 味噌と砂糖、みりん、分量の水を混ぜておきます。
6. フライパンに油を入れて、4の厚揚げを並べてから中火にします。
7. 片面に焼き色がついてきたら、裏返してフタをして2分ほど焼きます。
8. いったん火を消して、好みの量のしょうがをすりおろして、5の味噌を加えてから中弱火にします。
9. 味噌にとろみがついてきたら、1のゆずの皮と果汁を入れて火を止めて、さっと混ぜれば出来上がり。