厚揚げの酢豚風

豚肉の代わりに厚揚げを使って、揚げずに簡単でヘルシーな酢豚風。

野菜はあり合わせの物を使って、短時間クッキング♪

材料

• 厚揚げ・・・・・1パック
• たまねぎ・・・・1/2個
• ピーマン・・・・２個
• ねぎ・・・・・・１/2本
• ごま油・・・・・大さじ2
• めんつゆ・・・・大さじ2
• すし酢・・・・・大さじ2
• 仕上げ用にすし酢・・大さじ1/2～大さじ1

作り方

1. 厚揚げは一口大に切って、ポリ袋に入れ、片栗粉を加えてまぶしておく。
2. 野菜はそれぞれ一口で食べやすい大きさに切りそろえます。
3. フライパンに油を入れて、厚揚げを並べてから中火にかけます。
4. 3をそのまま触らず（早くに触ると粉がはがれてしまうため）2分ほど焼いてから、コロコロときつね色に色づく位まで焼いていきます。
5. 4に野菜を加えて、全体に油がいきわたるように炒めていきます。
6. 全体につやが出てきたら、めんつゆとすし酢を加えて、炒め合わせ、仕上げに火を止めてから少しすし酢を足して混ぜ合わせれば出来上がり。