薄切り肉でもこま切れ肉でも、下味なしで簡単しょうが焼き。
しょうがは、油で火を通せばたっぷり食べられて豚肉との相性ばっちり。
材料
- 豚肉（薄切りやこま切れ等）・・・・・200g
- しょうが・・・・１片
- みりん・・・・・大さじ2
- 酒・・・・・・・大さじ1
- しょうゆ・・・・大さじ1
- 砂糖・・・・・・小さじ1～2
- 油・・・・・・・大さじ1
- 片栗粉・・・・・適量（大さじ1くらい）
作り方
- しょうがは洗って皮付きのまま千切りにします。
- 豚肉は食べやすい大きさに切り、片面に薄く片栗粉をまぶします。
- フライパンに油をひいて、しょうがを入れます。
- ３を中火にかけ、しょうがの香りがしてチリチリ音がするまで炒めます。
- いったん火を止めて、4のしょうがをフライパンのはしに寄せて、豚肉の粉がついた面を下にしてフライパンに並べます。
- しょうがを豚肉の上にのせて、再び火をつけて（中火）８割くらい火を通します。
- また火を止めて、調味料を全て入れ、火をつけます（中火）
- 豚肉をひっくり返しながら、両面に調味料をからませたら出来上がり。
☆豚肉を並べるとき、調味料を入れるとき、火を止めてから作業すると、落ち着いて失敗なく出来ます。
☆脂の多い豚肉を使うときは、調味料を入れる前に軽く脂をふき取ると、うまく調味料がからみます。
☆お弁当のおかずにもピッタリです。
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